材料
主料：蘑菇
辅料：菠菜、河虾仁、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉
做法
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用；
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。
蘑菇如果想要炒着吃的话,最好是搭配肉片,因为一般素菜我们都是建议和荤菜一起搭配食用的,这样不仅可以增加两种食材的味道,而且,营养方面来说更加的均衡。
我们先把肉片提前腌制下,然后放入锅中炒熟,再把蘑菇放进去和肉一起翻炒,这个时候再给一些调味料即可,这样做出来的菜肴很好吃哦!
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